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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

蘆洲踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中和踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。樹林酸菜魚推薦

前一段時間，應朋友邀約，去城南踏青。 車子在平坦的道路上疾馳，兩旁的樹木被飛快地甩在身后。放眼望去，藍天，白云，村莊，田野，蒼翠的樹木，絢爛的不知名的小花，構成了一幅祥和柔美、如詩如畫的鄉村圖景，令人陶醉。微風吹過，一陣陣清幽的槐花香味撲面而來。這一段鄉村小路，洋槐樹一棵挨著一棵，雪白甜蜜的槐花競相開放著，一串串，一簇簇，令人心曠神怡。然而讓人遺憾的是，幾乎每一棵槐樹都有攀折過的痕跡，不時有椏杈歪斜，殘枝敗葉掛在樹身，大煞風景。 這一幕不禁讓我想起另一種植物——柳樹的狀況。唐代詩人賀知章《詠柳》詩云：碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絳。然而，二月春風為我們裁剪出了片片細葉，人類的刀斧卻無情地砍向它們的身軀。只是為了清明時節祭掃時墳頭的那一根根柳枝。其實，槐樹進行光合作用時吸收二氧化碳，釋放出氧氣，改善空氣質量。為我們奉獻清香甜美的槐花，以蜜蜂為媒介，可釀制出甘之如飴的槐花蜜，何罪之有？柳樹婀娜多姿，柔情萬種，給人以美的視覺享受，何過之有？作為萬物靈長的我們，斧鉞相向，任意主宰其他生物的生死，情何以堪？ 其實，不就是摘食槐花弄折了幾根樹枝嗎？不就是砍掉了幾根柳條嗎？這般芝麻綠豆之事，有必要小題大做、危言聳聽嗎？非也，窺一斑而觀全豹。從小細節可以反映出大問題，可以顯見我們人類的行為方式給自然環境帶來的影響和破壞。我們完全可以采取一些保護性措施，既滿足口腹之欲又不損害樹木。至于柳樹，則可以將祭奠方式改為敬獻鮮花、栽植松柏或親情樹、許愿樹等方式來實現。然而，我們大都是采取今朝有酒今朝醉，哪怕明日活受罪的態度。有時，只要稍微改變一下思維方式或者觀念，我們會做得更好，非不能也，是不為也。由此推開說來，結合我們的安全生產工作，一樁樁觸目驚心的血的教訓，不正是忽視細節，怕麻煩，圖省事導致的后果嗎？從這個意義上來說，這絕不是一件小事。 環境與發展是當今世界的兩大主題。我們要追求的發展是良性的，可持續的科學發展觀，而不是鼠目寸光，殺雞取卵式的掠奪。以犧牲環境為代價的發展必定不能長久，注定后患無窮。靠透支環境換取一時的經濟利益將會用千百倍的代價來償還。當今社會，物欲橫流，人心浮躁，當環境與發展發生沖突時，二者交鋒的結果常常是環境保護的胳膊擰不過經濟利益的大腿。那曾經清澈見底，我們兒時捉魚摸蝦，游樂嘻戲的小溪還有幾許？地下水開采井越挖越深，取水越來越困難，甚至有的已被污染。霧霾持續影響我們的生活質量。當北京沙塵暴肆虐波及南方省市時，有香港市民戲謔：北方的親人們，空運的禮物已經收到，一切安好，勿念！這樣的幽默，我們能笑得出來嗎？ 環境的惡化不是一朝一夕的事情，也不是我們這一代人就能徹底解決的問題。而正是由于人類愈加頻繁的生產活動，才導致今天這種狀況。歷史欠帳需要我們幾代人的艱苦努力與付出來彌補和償還。欣喜的是，我們已經意識到這個問題的嚴重性，接下來要做的就是要持之以恒，真抓實干，付諸行動。 明年春天槐花盛開時，不知是否枝繁葉茂，馨香四溢，沁人心脾，柳樹是否婀娜婆挲，柔情依然？ 但愿吧。 >>>更多美文：現代散文

說人生看明月， 問知音沒忘情愛。 相信自己走在大世界， 給白云喝盡酒。 >>>更多美文：自創詩

朋友說，我現在的生活狀態是呈“四四二”分布。四成焦慮，四成焦灼，二成正常。到了眼下，二成正常也沒有了。 焦慮源于對目標的期待，焦灼是不滿意前進的速度，差距既是壓力，又是動力，人被驅使著一路前行，想停，也停不下來。說工作吧，新進員工的學歷越來越高，有的，外文資料拿起就能讀，后浪勢頭之猛，讓人心里犯緊，誰愿意被后浪拍在沙灘上呢？想不掉隊，床頭一盞燈，亮到后半夜，那也是常有的事。說圈子吧，人在自覺不自覺間，能沒有一個橫向比較嗎？這個出了成績，那個項目搞成了，難道咱只會祝賀嗎？都是同學、同事，一塊起步，人家咋就跑得那么快呢？ 猛然抬頭，又到了時間“節”點。看看目標，還得強鼓著精神去沖刺，看看身后的腳印，步幅不大，頻率不高，還歪歪扭扭。 這次出差，坐的是動車，那速度，說風馳電掣一點都不夸張，窗外的景物一閃而過。動車之所以快，是因為節節有動力，而普通火車，只有車頭有動力，速度能一樣嗎？不被淘汰才怪。 這很像腳下的路。過去，有了職業定位，就是有了車頭，身后有多少車廂，拖著走就行了；現在不行，進入動車時代，每個年齡段的車廂，都必須有動力，因為對速度有了新的要求。人已到中年，又跨上了動車，焦慮和焦灼能少得了嗎？“四四二”的生存狀態，就是我們這部分人“陣痛”的寫真集。只不過到了年終歲首，壓迫感更強一些罷了。記得當年勞模王進喜說過，井沒有壓力，是噴不出油的。我看，有這種壓力，也是一個好事情，至少說明，我的眼睛還在盯著遠方。 >>>更多美文：生活隨筆

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