刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！
嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。
首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！
而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～
什麼是酸菜魚？
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！
這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！
一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！
鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～
踏輕酸菜魚試吃報告
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！
踏輕酸菜魚的湯底特色
首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！
踏輕酸菜魚的魚肉鮮度
再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！
那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~
踏輕酸菜魚的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
刁民酸菜魚試吃報告
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！
當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！
刁民酸菜魚的湯底特色
那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲
刁民酸菜魚的魚肉鮮度
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。
踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比
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踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 |
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湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
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酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
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魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
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配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。
臺北踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中壢踏輕酸菜魚推薦
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚評比
結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中壢踏青酸菜魚推薦
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人生的修行，伴隨著生命的始終；品質的高貴，決定著做人的境界。 愛默生說：“一個人的品質不應由他的特殊行為來衡量，而應由他的日常行為來衡量。”勞倫斯還說：“使人高貴的，是人的品質。” …… 人活著，縱然有上蒼恩賜的陽光燦爛，縱然有天地贈予的生活萬千。 活著，雖然有太多的遇見可以溫暖，有太多的相逢可以陪伴，有太多的風景可以賞遍，有太多的美好都似花瀲滟。 …… 然而，生命也總有太多的結局，都是前因后果的相互轉化，都是自我修行的唯美輪回。 種瓜才得瓜，種豆且得豆。人生更是這樣，心里花常開，生活四季有馨香。生命，你若對他付之以盛情和明媚，人生綻放的一定是美麗的形象和高貴的品質。 品質，是一個人靈魂的標簽，外在的姿態，內在的力量。 是生命立于世界的角度和方向，是成全人生夢想的武器和裝備，是至達生命高點最快捷最有效的通行證。 品質，它不是外表的光鮮亮麗，不是物質的富甲一方，不是可以傲視天地的自負和氣勢。 它是你接納世界的風度和方式，是一個人的精神長相，是生命的定力和坐標，語言和聲音。 身顯榮貴的奓侈和豪華，雖盛不雅；高高在上的威嚴和震懾，雖威卻俗；炙手可熱翻云覆雨的浩蕩和強大，雖強不真；事不關己高高掛起的冷艷和清淡，雖清不熱…… 真正的品質，不是外在的擁有，而是內心的溫度和顏色。 道是萬物的規律，德是人生的準則。有道則為正，行德則為明。一個人只有德才兼備，秀外慧里，才能生魅力，才能出品質。 真正的品質，是你認識事物和世界的高度，廣度和寬度。 是自我修養的踐行，以及付諸人生行為的道德和情操。是一個人面對生活的百般刁難和人生的萬千磨難，所擁有的胸襟與情懷，能力和尊嚴。 羅蘭說：“沒有偉大的品格，就沒有偉大的人，甚至也沒有偉大的藝術家，偉大的行動者。” 林肯也說：“品格如同樹木，名聲如同樹陰。我們常常考慮的是樹陰，卻不知道樹木才是根本。” 萬事萬物，終有規矩，古往今來，一脈承傳。生活沒有輕而易舉的一勞永逸，人生更不會有隨心所欲的地久天長。 做事得體，則歲月流長；做人虛偽，做事必曇花一現，妄生惆悵。 天地有規律，生命有性情。物有萬象，本歸一統。自然的生存，美好的修行，都是人生的過程。 做人，縱有三千道路可行，但唯有品質，才是立起人生的基石，才是裝扮靈魂的色彩。 我們活著，是因為必須要活著；我們生存，理由也有無窮。但，歲月長河里，那些最好的人生，總是因著最好的自己；最好的自己，都是因著那最好的品質。 作者：張淑萍，寧夏隆德縣人。從歲月里尋覓，在文字中求索，做時光的有情人。微信號：spwy6788，微信公眾號：詩意的芬芳（ID：spwy5678），經典樂讀會（lD：qq59622） >>>更多美文：人生感悟
“什么藤結什么瓜，什么人養什么狗。”老話有理。 我家小狗路路，長得好看，尤其是它的五官長得特別好，來我家做客的沒有不喜歡的。每逢客人到我家，路路會跑前跑后，圍住客人打轉，又是叫又是鬧，直到客人落座為止。有時客人落座了它還想往客人的身上湊，我們喊一聲“路路”，它才心不甘情不愿趴在地上。如果客人起身，它就知道客人要走了，緊接著圍住客人打轉，迎前送后的，所以客人們都喜歡它。 路路有三大特點：一是戀家。別家的狗是主人一打開門就拼命往外跑，主人拉都不愿回，但路路不。我們在家時，它也在家。我們上班了，它就在樓梯間和頂樓上自由活動，玩累了就回到門口等我們回家。只要感覺到我們回來了，它就在樓上汪汪叫，仿佛在說：“我等你們已經很久了，怎么這時才回來呀？” 路路的第二個特點是愛衛生。街頭巷尾也有不少四處亂竄的狗，它們看見地上的東西要去吃，看見臟水也去喝，有的還在水里面打滾。路路不！天上下了雨，樓頂上一些低矮處也積了不少的水，人走路時都特別小心，以免打濕鞋。我曾經多次觀察，對于這些水洼，路路特別小心，它總是小心翼翼繞過。把它抱起來，身上依舊是干凈的。在樓上玩耍的時候，看見地上的東西，它頂多是聞一聞，或者咬起來耍，但絕不會吃進肚子。喂食時，它先用鼻子聞一聞，有異味了絕對不會吃。我們就只好把原先的倒掉，重新給它弄。等我們重新給它弄了吃的，它才細嚼慢咽起來。 路路的第三個特點是喜歡客人。也許是太寂寞的緣故，路路不喜歡甚至懼怕外出，但當有客人到我家來，路路總是跑前跑后圍住客人打轉。落座后也是緊挨著客人，或者趴在客人的腳邊。當客人要走時，又是跑前跑后“嗷嗷”直叫，有時還會流幾滴眼淚，直到讓客人感動地說：“路路乖，等幾天又來看你。”它這才作罷！ 其實這三點都與我們有很大關系，比如我們都喜歡呆在家里，不喜歡到處串門。比如愛衛生，家務事很大部分都是搞好家里的清潔衛生。再比如好客，同樣如此。我們狗狗路路也如此，莫非真有“什么人養什么狗”的道理在？ >>>更多美文：心情日志
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